生活中我們會經常見到羊肚菌，關于羊肚菌是烘干好還是曬干好，各有各的說法，下面小編就帶大家詳細來了解一下兩者的區別！

羊肚菌利用日曬和機器烘烤都可以達到很好的干制目的，但曬干和烘干兩種做法得到的羊肚菌有以下幾點區別，可根據自身情況選擇合適的方法干制羊肚菌。

1、成色區別

烘干的羊肚菌顏色是比較均勻，因為溫度可以控制，而曬干的羊肚菌顏色沒有那么均勻，因為溫度不好控制，如果不及時翻面，就會出現顏色不均的現象。

2、香味區別

烘干的羊肚菌香氣較高但是帶著一股火氣味。

而曬干的羊肚菌香味沒有那么濃，但是會沒有那么大火氣。

3、營養區別

烘干的羊肚菌其營養價值保留的比曬干的羊肚菌高，因為烘干的羊肚菌可以快速的將水分揮發掉，在最短的時間內保留羊肚菌原有的營養價值和功效作用。

曬干的羊肚菌無法控制溫度，需要長時間的曬制，在這樣漫長的過程中，羊肚菌中的營養成份會隨著時間的推移而慢慢的流失。

注意:如果羊肚菌在曬干的過程中，出現霉變、有異味、烤糊了，都是不能吃，應該丟棄。

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